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今が旬だら!しぞーかのお魚
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地産地消!やっぱGIMOTOら

今が旬だら!しぞーかのお魚



   静岡市は、標高3,000m超の南アルプスから、深度2,500m超の駿河湾に至る、高低差5,000mを超える環境にあります。
当然、食材も、「山の幸」「里の幸」「海の幸」と、豊富にあります。
静岡市には、由比漁港、西倉沢港、清水港、用宗漁港と、漁港もたくさんあり、地元「まえはま」のお魚を「しずまえ」と呼んでいます。

このサイトは、地元、しぞーかの旬なお魚を、タイムリーに紹介していきます。
由比漁港、西倉沢定置網からの水揚げ情報が、由比漁港仲卸「田辺商店」さんより入ってきました!
由比西倉沢は、東海道の難所と言われ、浜石岳(707m)から、一気に1,000mの深海に達していて、黒潮にのる回遊魚から、深海に潜む桜えびなど、豊富なお魚が獲れることで有名です。
西倉沢のお魚は、鯵、真鯛、方々、太刀魚、何にしても「旨い!」。その訳は....
・・・・・ 毎日、桜えびを食べて育っているからね。・・・・
地元漁師さんたちは、自慢げに笑って話してくれました!
その他、由比定置網情報さんからも、旬なお魚情報が届きます!
この旬なしぞーかのお魚を毎日仕入れていくのは、健康居酒屋「しぞーか魚to畑」さん。
今日は、何を仕入れて行ったのかな?

そんな、桜えび漁の写真はこちら

ちょっと一息250-min

今が旬だら!しぞーかのお魚

Newアイコン70-min
2017.6.26
今日は、潮の流れが速く、定置網を〆ることができないようです。
・・・・・ 残念 ・・・・・・・

2017.6.24
魚と畑170624-min
健康居酒屋「しぞーか魚to畑」さんより

今朝の活魚!

朝〆の刺身 
(*^_^*)




2017.6.23
魚1706231-min
魚1706232-min
本日の定置網
平子イワシ 8000k、アジ  100k、太刀魚  10k、コショウダイ 150k、イサキ 150k、メイゴ  50k!

活かしは、
真鯛  10、イサキ  5k、コショウダイ 10、平目  5、アオリイカ 1❗️

しらす漁は、出港しました
魚」1706234-min
魚1706233-min


魚と畑170623-min
健康居酒屋「しぞーか魚to畑」 さんより

今朝の由比漁港。

抜群の「生しらす」 仕入れました!



2017.6.21
魚1706211-min
魚1706212-min
本日の定置網
セグロイワシ 500k、若子  200k、アジ  200k、ワラサ  1、太刀魚  30k、サワラ 2、コショウダイ.花だい.真鯛で、100k!アオリイカ  3!
活かしは、
真鯛  5、石だい 2、コショウダイ 10、平目  3、大小アジ 5k、アオリイカ 1!

しらす漁は、休みです
魚1706213-min
魚1706214-min
魚1706215-min


2017.6.20
魚1706201-min
魚1706202-min
本日の定置網
平子イワシ 1000k、若子  500k、メイゴ  5、アジ  250k、ワラサ  1、太刀魚  30k、コショウダイ 100k、グチ 250k、花だい  20k、白髪 100k、かます、イサキ、トビ 少し!、アオリイカ  3!
活かしは、鯛  5、黒だい 2、コショウダイ 10、平目  5、大小アジ 5k、アオリイカ 3!

しらす漁は、休みです
魚1706203-min
魚1706206-min




2017.6.19
魚1706191-min
魚1706192-min
本日の定置網
平子イワシ  500k、若子  200k、サゴシ  40本、メイゴ  10k、アジ  50k、太刀魚  10k、コショウダイ 250k、花だい  20k、コダイ 20k!
活かしは、
真鯛  10、黒だい 5、コショウダイ 5、平目  5、大小アジ 5k、虎フグ 大2、小5!

しらす漁は、出港しました
魚1706193-min
魚1706194-min
魚1706195-min
魚1706196-min
魚と畑170619-min
健康居酒屋「しぞーか魚to畑」 さんより

今朝の由比漁港

サゴシ生しらす黒鯛コチイサキ真鯛コショウ鯛を仕入れ!
自家農園では、

有機野菜をたっぷり収穫しました。

ミニトマトズッキーニインゲンナスバジル大根ベビーリーフきゅうり甘と美人
メニューが豊富に  (*^_^*)


2017.6.16
魚1706161-min
魚1706162-min
本日の定置網
平子イワシ  500k、メイゴ  10k、イサキ 50k、アジ  100k、太刀魚  10k、アオリイカ 10、コショウダイ 50k❗️
活かしは、
真鯛大3、小5、イサキ 5k、平目  2、中アジ 3k!
魚1706163-min
魚1706164-min
魚1706165-min
魚1706166-min
魚1706167-min
魚1706168-min


魚と畑1706161-min健康居酒屋「しぞーか魚to畑」 さんより

今朝の由比漁港!
セリ後、すぐに処理して氷詰めに。
安くて、鮮度抜群な理由 (^_^)

太刀魚アオリイカイサキ生しらすアジホウボウ黒鯛ヒラメを仕入れました。





2017.6.15
魚1706151-min
魚1706152-min
本日の定置網
平子イワシ  3000k、石持グチ  1500k、アジ  100k、太刀魚  20k、アオリイカ 3、コショウダイ、サバ、真鯛小が、少し❗️
活かしは、
真鯛 小10、アオリイカ 3、石だい 2、黒だい  3、コショウダイ 5、平目  2、中アジ 3k!
魚1706153-min
魚1706154-min




2017.6.13
魚1706131
魚1706132-min
本日の定置網
鰯  7トン、鯵 100k、太刀魚  10k、かます 50k、サバフグ  100k、サバ  100k!
活かしは、
コショウダイ 5、中アジ  3k、真鯛  1、平目 1、イサキ  3k!

しらす漁は、出港しました
魚1706133-min
魚1706134-min


魚と畑1706131-min
健康居酒屋「しぞーか魚と畑」 さんより

今朝の由比漁港!

旬な活イサキアジ生しらす活黒鯛真鯛を仕入れ。



2017.6.12
魚1706122-min
魚1706123-min
本日の定置網
平子鰯4000㎏、鯵400㎏、太刀魚30㎏、赤いか3㎏、アオリイカ5杯、イサキ 50k、サバ50㎏‼
活魚
石鯛2枚、真鯛2枚、アオリイカ3杯、コショウ5枚、平目2枚、イサキ3㎏、中鯵5㎏!

しらす漁は出港しました
魚1706124-min
魚1706121-min


魚と畑1706121-min
健康居酒屋「しぞーか魚to畑」 さんより

今朝の由比漁港!
生しらすコショウ鯛イサキカワハギアジ
清水港にて、太刀魚マグロ
自家農園の有機野菜は、

サニーレタスほうれん草大根ズッキーニ甘とう美人きゅうりなすミニトマトベビーリーフ二十日大根人参を収穫しました(*^_^*)


2017.6.9
魚1706091-min
目の先の鼻の穴が片方2つ
これが天然鯛の見分け方!
魚1706092-min
本日の定置網
アジ  400k、太刀魚  50k、イワシ  1000k、ワラサ  30、するめいか小  300k、メイゴ  5k、花ダイ  20k、コショウダイ 30k!
活かしは、
真鯛  5、コショウダイ5、黒ダイ  5、大アジ  10k、平目 8、アオリイカ 5❗️

しらす漁は、お休みです
魚と畑170609-min
健康居酒屋「しぞーか魚to畑」 さんより

今朝の由比漁港
活イナダ、活ヒラメ、黒鯛、ホウボウ、ウマヅラハギ、イサキ、太刀魚を仕入れ。
自家農園では、
有機野菜をたっぷり。
サラダは、只今100%自家農園です。

有機野菜のピクルスも美味しいですよ(*^_^*)




2017.6.8
魚1706082-min
魚1706081-min
本日の定置網
アジ  1500k、太刀魚  5k、イワシ  1500k、ワラサ  30、アオリイカ  小5、メイゴ  50k、花ダイ  50k!

活かしは、
真鯛  3、コショウダイ2、黒ダイ  3、大アジ  5k、平目 2、アオリイカ  2!

しらす漁は、お休みです
魚と畑170608-min
健康居酒屋「しぞーか魚toと畑」 さんより

これが、駅南馬渕店のお通し7品日替わり1500円コース!
材料やコンセプトはそのままで、超お得にしてます(*^_^*)

✳︎写真のお刺身だけは、3人前です。

馬渕店情報

静岡駅から600m歩いて10分。
歩いて健康!食べて健康!平日は、まだまだ空いてます。

本店では、21時から注文できます!


2017.6.7
魚1706071-min
魚1706072-min
本日の定置網
ワラサ  100本、アジ  400k、太刀魚  80k、サワラ  10本、アオリイカ  20、メイゴ  30k、花ダイ  30k、コショウダイ 30k!
活かしは、
真鯛  10、コショウダイ2、黒ダイ  3、大アジ  10k、平目 8、アオリイカ  3!

しらす漁は、お休みです
魚1706073-min
魚1706074-min


魚と畑170607-min
健康居酒屋「しぞーか魚to畑」さんより

毎朝、由比漁港!

ホウボウ真鯛ウマヅラハギアオリイカ太刀魚を仕入れました
 (*^_^*)



2017.6.6
魚1706066-min
魚1706065-min
本日の定置網
ワラサ  1500k、アジ  300k、平子いわし 200k、太刀魚  20k、サワラ  10本、メイゴ  50k、花ダイ  50k、グチ  50k!
活かしは、
真鯛  10、コショウダイ3、黒ダイ  3、アジ  5k、平目 2、カンパチ  2!

魚1706061-min
魚1706062-min
魚1706063-min
魚1706064-min


2017.6.5
魚と畑170653-min
健康居酒屋「しぞーか魚to畑」さんより

今朝の由比漁港は、
桜海老黒鯛太刀魚イナダを仕入れ(*^_^*)






2017.6.2
魚170621-min
魚170622-min
本日の定置網
太刀魚  100k、あじ100k、ワラサ   2、サワラ  1、花ダイ.コショウダイ  50k、平子いわし500k!

活かしは、
黒ダイ  5、真鯛  小 10、大中アジ  10k、平目 10、イサキ、ショウサイふぐ 少し!

魚170623-min
魚170624-min
魚170625-min
しらす漁は、お休みです
魚と畑17062-min

健康居酒屋「しぞーか魚to畑」
 さんより

朝〆の天然真鯛の姿造り

特別オーダーもできます!

お魚は、生きたまま採れて出回る「活魚」と、
採れたての段階で「〆」た「朝〆」、
既にお亡くなりになって出回る物があります。
採れたての段階で、上手く〆ると、軽く数日は鮮度が保てます。
漁師さん、仲買いさん、料理人さん、みんな工夫して、いかに鮮度を保つか日夜研究しています!
(編集部追記)


2017.6.1
魚170611-min魚170612-min
本日の定置網
平子いわし 1000k、太刀魚  300k、あじ青鯵混じり 300k、ワラサ   10、サワラ  10、メイゴ、花ダイ.コショウダイ  100k!

活かしは、
石ダイ  1、真鯛  10、スズキ  1、中アジ  5k、平目 10、アオリイカ  5!
魚170613-min魚170614-min
魚170615-min
しらす漁は、お休みです
桜えびも、休みです

2017.5 アーカイブ

2017.4 アーカイブ

2017.3 アーカイブ

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魚と畑100-min


※ このページは、由比漁港仲卸「田辺商店」さん、由比定置網情報さん、健康居酒屋「魚と畑」さんのご協力のもと、運営しております。

由比漁港は、桜エビが全国的に有名ですが、隠れた高級魚、西倉沢の「根付き鯵」という「アジ」がいます。ちょっと大きな、でも、見た目はただの「真アジ」ですが、普通の「真アジ」は、回遊魚で、流れに沿って転々とするのに対し、「根付きアジ」は、ここ由比の深海に棲みつき、じっくりと大きく育つそうです。桜エビも、この深海に棲んでいます。

根付き鯵-min西倉沢の「根付き鯵

通常の回遊鯵との大きさだけでも、これだけ違う!
なぜ、おいしいのか?
それは、「桜エビ」を食べてるからです!
魚1703238-min

由比の海岸は、薩?峠という断崖絶壁で、その昔は、「親知らず」と言われるほどの、交通の難所でした。この崖は、海の中にも続いており、深海のお魚が根付いています。
ちょうど、旧東海道を歩いて、ここ由比にたどり着いた時、いろいろな面白いお話が聞けました。
東海道バナー250-min 
第6回 富士~清水編をご覧ください。

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