【地産地消】　しぞーかの農産物 - ちょっと一息

地産地消！やっぱGIMOTOら

【地産地消】しぞーかの農産物

　農産物は、地産地小が一番！静岡は温暖な気候、適度な雨量、南アルプス系の豊かな地下水、山間地から深海までの複雑な地形、実に様〃な作物が採れます。採れたてを食べる！これが一番ですね。

地元伝統的農産物

　静岡と言えば、「お茶とミカン」。サザエさんでも昔から言われています。
実は、それ以外にも、昔からいろんなものが作られています。地元の人なら知っている、伝統的農産物を紹介します。

　麻機れんこん

麻機れんこん

麻機地区は、古くから沼地となっていて、れんこんなどが栽培されていました。
徳川家康公が、好んで食したと言われています。

きめ細かく、シャキシャキですが、もっとり感があり、気持ちちょいネバ食感が楽しめます。

れんこんの炭火焼
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れんこんのきんぴら
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れんこんの挟み揚げ
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　折戸なす

これも、徳川家康公が好んで食したと言われています。三保に1軒だけ栽培をしていた事が解り、いま、その栽培を広げる努力をしています。
みずみずしさと、味の濃さ。ちょっと硬めの食感が料理に引き立ちます。

麻婆茄子

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新しい地元産

　いつまでも、昔ながらの産物だけでは活性化できません。食文化も変化する中で、また、品種改良、気候変動、いろいろな要素も加わり、新しい食材作りに挑戦しています。そんな、新しい「静岡産」を紹介していきます。

地元産の農産物加工品

　農産物は、お野菜のようにそのまま食べるものから、食材として加工して、製品化するものとがあります。
ここでは、加工された食材、また、最終製品まで、静岡産にこだわった紹介をしていきます。

　オリーブオイル

静岡産オリーブオイル
クレアテーブル

CREA TABLE

オリーブオイルソムリエの資格を持ち、世界中から高品質でおいしく新鮮な「本物」のオリーブオイルを販売しています。
あまりにフルーティーで、そのまま飲めるものや、手肌に塗りたくなるようなものまであります。

静岡県内に、オリーブを栽培し、2017年より、日本平にて、収獲・搾油を開始しました。

正真正銘の、静岡産オリーブオイル。

何よりも、新鮮さが最大の特徴ですね。
少し濁っているのは、フィルター濾過をかけていないから。オリーブオイル本来の風味が生きています。

静岡産ペンドリーノ

Pendolino　Olive Oil

イタリア・トスカーナ地方でよく栽培されています。
緑色の紡錘形で、オイルの風味は、スィートベリーと、フローラルな風味に、グラッシィな香りで、繊細で心地よい味わいと言われています。

静岡産ピクアル

Picual Olive Oil

スペイン、ゴルドバ、グラナダ地方が有名ですが、世界中のオリーブの2割の栽培がある、キング・オブ・オリーブです。
栽培しやすい事、味やごいことが好まれる要因です。熟すと黒っぽくなる紡錘型です。
耐酸性が高く、高温での調理や生物や、調理物にかけても、保存性が高いなど、料理に使いやすい事も特徴です。
グルーンオリーブのフルーティーな香りが良いですね。